Пирог-перевертыш с финиками и ананасом

Странное сочетание фиников и консервированного ананаса оказалось на удивление гармоничным в этом пироге, чем-то похожим по вкусу на пахлаву. Остатки консервированного ананаса в холодильнике хотелось как-то с умом использовать. К тому же я купила финики, которые оказались на последнем дне срока годности, слегка поседевшие. Пирог, призванный "утилизировать" ананас и финики, оказался таким необычным и вкусным, что я обязательно куплю для него баночку ананасов и финики, чтобы испечь еще раз.

Ингредиенты:


Для масляной смеси:
Размягченное слив. масло - 50 г
Сахар - 50 г

Для теста:
Мука - 1 стакан
Размягченный слив. маргарин - 80 г
Сахар - 80 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.

А также:
Консервированный ананас кусочками - 1 стакан
Финики  - 1 стакан

Вишневый пирог. Быстрый.

Несмотря на множество ингредиентов, этот пирог с замороженной (в моем случае) вишней делается быстро и просто. Тесто немного плотнее, чем у обычной шарлотки. Запах вишни зимой неизменно напоминает о теплых летних днях. (А мне запах вишни напоминает, как самоотверженно летом я выковыривала косточки бабушкиным способом с помощью шпильки - целое ведро!).

Итальянский пирог с грушами

В воздухе витала идея грушевого пирога. Тут, как специально, на канале КухняТВ американский фигурист итальянского происхождения Брайан Бойтано взялся готовить миникростаты с грушами. Я застала уже шедевры, которые он доставал из духовки и услышала странное для русского слуха название пирога - "кростата". Что ж, на просторах интернета я нашла несколько рецептов, которые и соединила в свой собственный. Результат понравился. Тонкий слой песочного теста, на нем слой крема с миндальной крошкой и сверху тонкие слои запеченной груши. Плюс невообразимый запах корицы - и праздник удался!

Салат с курицей

Поскольку в доме все время кто-то сидит на диете, а кто-то следит, чтобы не проснулась застарелая язва, то в холодильнике практически всегда имеется в наличии куриная грудка.

Я приспособилась варить ее и делить на две части.

Одна идет в салат или употребляется с гарниром, а вторая "щиплется" в суп.

На днях получился такой салатик.

Запеканка с творогом и тыквой

Сегодня продолжила свои эксперименты с простыми рецептами. Была тыква, которую я сварила кусочками. И был творог, который муж купил, как я понимаю, с намеком на запеканку. Он берет запеканки с собой на работу. Я уже пробовала печь творожную запеканку с морковью. Съели на ура, и все-таки что-то было не так. Решила попробовать с тыквой.

Ингредиенты:
500 г творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
3/4 стакана манной крупы
примерно стакан вареной тыквы
горсть изюма
немного разрыхлителя
ванильный сахар
сметана для смазывания верха

Куриные котлеты в духовке

Все рецепты, которые я нахожу и которые у меня в хозяйстве приживаются, отличаются своей простотой. Если вдруг я приготовлю что-нибудь сложное, например, торт, состоящий из 3-4 (!) коржей, то в ярлыки я внесу слово "подвиг".

Самое мясное, что есть у меня в рационе - это курица, причем филе. Да еще я взялась осваивать духовку в новой для меня электрической плите. Что сделать? Решила котлеты.

Ингредиенты:

Куриный фарш (я прокрутила через мясорубку куриное филе) - 500 г

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки муки

Луковица

(в рецепте сказано потереть на мелкой терке, и прошлый раз я так и делала, когда куриный фарш у меня был покупной готовый; а сейчас я прокрутила луковицу через мясорубку вместе с филе)

соль

перец

Шарлотка с творогом и яблоками

Ингредиенты:
Творог - 200 г
Манная крупа - 3/4 стакана
Сахар - 1 стакан
Яблоки - 4 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растопленный маргарин - 100 г
Яйцо - 1 шт.

Обнаружила в холодильнике купленный творог - недельку постоял в холодильнике, так что лучше употребить для выпечки. Яблочки, хранимые в погребе, дожили до сего дня, но привлекательный вид потеряли. Поэтому я поискала рецепт, чтобы были творог и яблоки, и главное - чтобы было просто и быстро в изготовлении.