Эклеры со сливочным кремом

Сразу же оговорюсь. Этот рецепт я отнесла к простым, потому что очень люблю заварное тесто и не понимаю, когда кто-то говорит, что заварное тесто сложное или "не получилось". Времени нужно довольно много, но не на приготовление, а на то, чтобы остудить тесто, а потом крем. Постаралась сделать подробные фотографии, чтобы было видно, что иногда в процессе приготовления тесто выглядит странно. Но это нормально.